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Anne
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Beitrag von Anne » Mo 25. Sep 2017, 10:29

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Tortilla vom Blech

Beitrag von Anne » Mo 25. Sep 2017, 10:32

Zutaten für 12 Portionen Ansicht
Parmesan (frisch gerieben)
2 EL Parmesan (frisch gerieben)
Schlagsahne250 ml
Zucchini (300 g)1
Zwiebel1
3 EL schwarze Oliven
THOMY Reines Sonnenblumenöl 1 EL
MAGGI natürlich & bewusst Lachs mit Zucchini & Tomaten1 Beutel
Chorizo150 g
Eier8 Eier
festkochende Kartoffeln600 g
Semmelbrösel4 EL
rote Paprikaschote1
Zubereitung

Schritt 1

Backofen auf 160°C Ober-/Unterhitze (130°C Umluft) vorheizen.

Schritt 2

Ein tiefes Backblech mit THOMY Reines Sonnenblumenöl einfetten und mit Semmelbrösel bestreuen.

Schritt 3

Chorizo würfeln. Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Zucchini putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Paprikaschote waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in kleine Würfel schneiden. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden und ca. 15 Min. kochen. Abgießen und ausdampfen lassen.

Schritt 4

In einer Pfanne THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Chorizo und Paprika darin anbraten. Zucchini und Zwiebeln dazugeben und ca. 3 Min. bei geringer Temperatur mit dünsten. Oliven in Scheiben schneiden und unterrühren. Alles etwas abkühlen lassen.

Schritt 5

Eier verquirlen, Sahne, MAGGI natürlich & bewusst Lachs mit Zucchini & Tomaten und Parmesan unterrühren. Die Kartoffeln und das Gemüse gleichmäßig auf dem Backblech verteilen. Die Eier-Sahne darübergießen, so dass alle Zutaten bedeckt sind und im Backofen ca. 30 Min. garen, bis die Tortilla fest ist. Dazu schmeckt ein Salat.

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