Synchrotronquelle Petra III
Verfasst: So 4. Apr 2021, 14:19
Röntgenpulse zeigen, wieso Eiweiß unter Hitze stockt
Flüssiges Eiweiß stockt bei 80 Grad Celsius. Röntgenpulse der Synchrotronquelle Petra III zeigen nun erstmals den dafür verantwortlichen Prozess im Detail.
Forschung und Wissen
Flüssiges Eiweiß stockt bei 80 Grad Celsius. Röntgenpulse der Synchrotronquelle Petra III zeigen nun erstmals den dafür verantwortlichen Prozess im Detail.
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