Bioland-Hof online
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BIOLAND EIER
Im Sand scharren, nach Körnern picken und dann ein ausgiebiges Staubbad: So sieht das Leben eines Bioland-Huhns aus.
Wir versuchen, unsere Tiere so artgerecht wie möglich zu halten, das heißt in kleinen Herden und mit viel Platz.
Denn artgerecht schmeckt man: Das Beste fürs Huhn bringt auch das Beste für den Menschen.
Ein wichtiges Thema sind die Hühnerrassen: Sie wurden so gezüchtet, dass sie viele Eier legen oder schnell Fleisch ansetzen.
Das führt in der Geflügelwirtschaft dazu, dass bei Legehennen die männlichen Küken nach dem Schlüpfen getötet werden.
Bioland-Legenhennenhalter setzen daher generell auf eine längere Lebenszeit der Hennen.
Kann diese zum Beispiel um 50 % verlängert werden, müssen auch 50 % weniger männliche Küken sterben.
Bioland und Demeter haben gemeinsam die „Ökologische Tierzucht gGmbH“ gegründet.
Diese sorgt für eine wichtige Weichenstellung, um die zuchtbedingten Probleme in der ökologischen Eierproduktion und bei der Hähnchen-Mast zu lösen.
Die „Ökologische Tierzucht gGmbH“ arbeitet an der eigenständigen Züchtung robuster Rassen, die sich für die ökologischen Haltungs- und Fütterungsbedingungen besonders eignen.
Ebenso ist es das Ziel, ein Zweinutzungshuhn zu entwickeln, um dem Töten männlicher Legehennen-Küken ein Ende zu setzen.
Die Züchtungsarbeit findet in enger Kooperation mit den ökologischen Praktikerinnen und Praktikern aus Brütereien, Elterntierhaltung,
Aufzucht sowie den bereits bestehenden Züchtungsprojekten der Verbände statt. Eine Lösung ist die Aufzucht der männlichen Legehennenküken
Ø
www.oekotierzucht.de
Ø
www.bruderhahn.de
Dies gelingt bereits gut durch wirtschaftliche Unterstützung seitens der Verbraucher – denn dieses ethische Engagement der Bioland-Bauern bringt bedeutende Kosten mit sich.
Einige Bauern engagieren sich auch in der Haltung alter, sogenannter Zweinutzungsrassen oder der Entwicklung neuer Rassen,
die unseren ethischen Vorstellungen in den wirtschaftlichen Rahmenbedingungen entsprechen.
Diese legen zwar weniger Eier, setzen aber mehr Fleisch an.
Schon jetzt leben Bioland-Masthühner doppelt so lang wie ihre konventionellen Kollegen –
und das in einer artgerechten Umgebung, mit Auslauf, Grün und bestem Biofutter.
Bio-Ställe mit 20.000 Tieren
Laut EU-Bio-Siegel für den ökologischen Landbau sind sechs Legehennen pro Quadratmeter und 3.000 Hühner pro Stall erlaubt.
Zieht man Wände ein, kann sich die Gesamtzahl um ein Vielfaches erhöhen: 20.000 Hühner sind mit dem EU-Bio-Siegel durchaus möglich.
Besser als die Mindestkriterien der EU sind die Siegel der Anbauverbände wie Naturland, Bioland und Demeter.
Sie haben strengere Auflagen und Kontrollen.
Es dürfen tatsächlich nicht mehr als 3.000 Hühner in einem Gebäude gehalten werden.
Für Sie als Verbraucher ist der Unterschied zwischen Verbands- und „Discount“ - Bio sehr schwer zu erkennen.
Nachhaltigkeit und Qualität hat seinen Preis; gute Biolebensmittel lassen sich nicht „billig“ erzeugen – bitte schauen Sie genau hin und seien Sie kritisch.
Vielen Dank!
PRODUKTINFO SCWARZWURZELN
Schwarzwurzeln werden auch Winterspargel genannt.
Ursprünglich stammt die Schwarzwurzel aus Spanien – sind aber inzwischen ein nur noch deutsches regionales Produkt und werden kaum importiert.
Die wild wachsende Schwarzwurzel war lange Zeit nur als Heilpflanze bekannt und wurde erst später als Gemüse kultiviert.
Bei der Zubereitung trägt man am besten Gummihandschuhe, da die Schwarzwurzeln nicht nur färben, sondern beim Schälen auch einen sehr klebrigen Milchsaft absondern.
Zunächst bürstet man Schwarzwurzeln unter fließend Wasser gründlich ab und schält sie anschließend mit einem Sparschäler.
Man kann die Schwarzwurzeln aber auch ca. 20 Minuten in Essigwasser kochen, kalt abschrecken und die Schale dann abziehen.
Rohe Schwarzwurzeln, die man in Stücke schneidet, möglichst sofort in leicht gesalzenes Wasser legen und Zitronensaft zufügen, damit die Schwarzwurzeln nicht braun werden.
Schwarzwurzeln kann man wie Spargel zubereiten, kochen, braten oder roh mit Zitronensaft und Mayonnaise oder Joghurt als Salat zubereiten.
NEUER ONLINESHOP
Wir arbeiten gerade mit Hochdruck an unserem neuen Onlineshop. Diesen möchten wir Ihnen gerne Ende Januar Wochen vorstellen – wir freuen uns darauf.
Viele Funktionen sollen übersichtlicher werden und neue kommen hinzu. In dem Atemzuge werden wir auch die Struktur der „Hofkisten“ überarbeiten und die fast unüberschaubare Vielzahl
anpassen.
Durch die Arbeiten am neuen Onlineshop kann es zu Verschiebungen von Produkten oder Produktgruppen im jetzigen Shop kommen – wir bitten um Ihr Verständnis.
ANGEBOTE IM MONAT JANUAR
Hier finden Sie unsere aktuelle Monatsaktion
UNSERE REZEPTE DER WOCHE
finden Sie wie gewohnt im Anhang. Wir wünschen Ihnen viel Freude bei der Zubereitung und guten Appetit.
Die Kisteninhalte der kommenden Woche können Sie von nun an einfach in unserem Online-Shop einsehen und individuell anpassen:
Inhalte der Obst/Gemüsekisten für die kommende Woche
In unserem Büro können Sie uns in der Regel unter der Telefonnummer 02853 / 3556 zu folgenden Zeiten erreichen:
Montag - Freitag: 8.00 - 13.00 Uhr. Am Nachmittag können Sie uns eine Nachricht auf dem Anrufbeantworter hinterlassen.
Sollten Sie uns mal telefonisch nicht erreichen, können Sie uns auch ein Fax : 02853 / 3554
oder eine E-Mail:
info@biohofdeiters.de schicken.
Vielen Dank!
Viele Grüße aus Schermbeck
Klaus Deiters
Bioland-Hof und Naturkostfachgeschäft
Klaus Deiters
http://www.biohofdeiters.de