Biohof Deiters

[Dragon]

Wir bieten einen regionalen Lieferservice im Umkreis von ca 50 km an.
Außerhalb unseres Liefergebietes bieten wir KEINEN Versand per Paketdienst an.
Bitte bestellen Sie am Vortag Ihrer Lieferung bis spätestens 7.30 Uhr.
(für Ihre Belieferung am Montag benötigen wir Ihre Bestellung bis Montag 7.00 Uhr, Fleischbestellungen bis Samstag, 13 Uhr und Brotbestellungen bis Sonntag, 12 Uhr)

[Anne]

FLEISCH VOM WEIDERIND AUS EIGENER ZÜCHTUNG
Wir bieten Ihnen auch Rindfleisch aus eigener Erzeugung vor Weihnachten an.
Gerne nehmen wir noch Ihre Wünsche entgegen und überprüfen die Verfügbarkeit.


LIEFERFERIEN
In der 52.. Kalenderwoche (zwischen Weihnachten und Neujahr) liefern wir keine Ware aus.
Wir beginnen mit den Lieferungen im neuen Jahr am Dienstag, den 2.1.
Da Neujahr als Feiertag auf einen Montag fällt, verschieben sich einige Liefertage.


ÖFFNUNGSZEITEN AM SAMSTAG, 23.12.
Unser Bioladen auf dem Hof öffnet an dem Samstag vor Heiligabend bis 16 Uhr (statt 13 Uhr).

[Anne]

FROHE WEIHNACHTEN

Das Deiters-Hof-Team wünscht Ihnen ein schönes und entspanntes Weihnachtsfest und einen schon einen guten Start ins neue Jahr.





LIEFERFERIEN

In der 52. Kalenderwoche (zwischen Weihnachten und Neujahr) liefern wir keine Ware aus.

Wir beginnen mit den Lieferungen im neuen Jahr am Dienstag, den 2.1.

Da Neujahr als Feiertag auf einen Montag fällt, verschieben sich einige Liefertage.



ÖFFNUNGSZEITEN AM SAMSTAG, 23.12.

Unser Bioladen auf dem Hof öffnet an dem Samstag vor Heiligabend bis 16 Uhr (statt 13 Uhr).



LIEFERKISTEN

Zur Zeit werden unsere grünen Kisten knapp. Sollten noch welche bei Ihnen „schlummern“,

freuen wir uns über eine baldige Rückgabe.



„WEIHNACHTSFLEISCH“

Sollten Sie doch noch kurzfristig Bedarf haben, nehmen Sie Kontakt zu uns auf – wir prüfen gerne die Verfügbarkeit.



PRODUKTINFO ROTKOHL

Je nach Region und ph-Wert des Bodens wächst Rotkohl oder Blaukraut heran. Die lila-violette Farbe wird durch den Farbstoff Anthocyan verursacht.

Die rote Farbe des Rotkohls wird mit der Zugabe von Zitronensaft, Essig oder säuerlichen Äpfeln verstärkt.In Norddeutschland verwendet man eher Zucker oder sogar alkalische Zutaten,

dadurch bleibt die violette Farbe auch nach der Zubereitung erhalten oder verändert sich sogar ins bläuliche.

Wichtige Inhaltsstoffe sind Calcium, Kalium, Eisen, Senföle, Provitamin A und Vitamine des B-Komplexes. Der Vitamin-C-Gehalt ist wie bei den meisten Kohlsorten mit 50mg/100g relativ hoch.

Rotkohl kann sehr vielseitig verwendet werden, auch jenseits der klassischen Braten-Rotkohl-Salzkartoffeln-Kombinationen gibt es eine Fülle von kreativen und leckeren Rezepten,

z.B. fein geraspelt als Salat oder mit Ingwer, Zimt, Holundersaft, Johannisbeergelee und Blauschimmelkäse.



REZEPTIDEE ROTKOHL ZU WEIHNACHTEN

cid:image011.png@01D375D2.E2FD7640



PRODUKTINFO BLUTORANGEN

Durch Züchtung und Auslese wurden aus den rötlichen Variationen der Blondorange die heute bekannten Blutorangensorten (z.B. Sanguinello, Moro, Tarocco) selektiert.

Die Sorte Tarocco stammt von der ältesten Blutorange Italiens, der Sanguigno, ab. Die Schale ist leuchtendorange, das Fruchtfleisch leicht pigmentiert, weich, aromatisch und praktisch kernlos.

Die Sorte Moro ist ebenfalls eine alte italienische Sorte.

Das rote, kräftig und herb schmeckende, meist kernlose Fruchtfleisch bekommt seine Färbung durch den natürlichen Farbstoff Anthocyan.

Allerdings ist für die Entwicklung des Farbstoffs die Einwirkung niedriger Temperaturen maßgeblich, sonst bleiben die Früchte grün, bzw. orange und die Pigmentierung

bildet sich nur geringfügig oder gar nicht.

Die stärkste Pigmentierung und somit den besten Geschmack erreichen Blutorangen deshalb von Ende Dezember bis Ende Februar



NEUER ONLINESHOP

Wir arbeiten gerade mit Hochdruck an unserem neuen Onlineshop. Diesen möchten wir Ihnen gerne im Januar Wochen vorstellen – wir freuen uns darauf.

Viele Funktionen sollen übersichtlicher werden und neue kommen hinzu. In dem Atemzuge werden wir auch die Struktur der „Hofkisten“ überarbeiten und die fast unüberschaubare Vielzahl

anpassen.



ANGEBOTE IM MONAT DEZEMBER

Hier finden Sie unsere aktuelle Monatsaktion




UNSERE REZEPTE DER WOCHE


finden Sie wie gewohnt im Anhang. Wir wünschen Ihnen viel Freude bei der Zubereitung und guten Appetit.





Die Kisteninhalte der kommenden Woche können Sie von nun an einfach in unserem Online-Shop einsehen und individuell anpassen:
Inhalte der Obst/Gemüsekisten für die kommende Woche



Eine ausführliche Beschreibung zur Benutzung des Online-Shops finden Sie auf der Hilfeseite zur Shopbedienung.



In unserem Büro können Sie uns in der Regel unter der Telefonnummer 02853 / 3556 zu folgenden Zeiten erreichen:
Montag - Freitag: 8.00 - 13.00 Uhr. Am Nachmittag können Sie uns eine Nachricht auf dem Anrufbeantworter hinterlassen.

Sollten Sie uns mal telefonisch nicht erreichen, können Sie uns auch ein Fax : 02853 / 3554
oder eine E-Mail: info@biohofdeiters.de schicken.
Vielen Dank!

Viele Grüße aus Schermbeck
Klaus Deiters


Bioland-Hof und Naturkostfachgeschäft
Klaus Deiters
http://www.biohofdeiters.de


© Bioland-Hof Deiters http://www.biohofdeiters.de

[Michael]

EINEN GUTEN START INS NEUE JAHR

Das Deiters-Hof-Team wünscht Ihnen guten Start ins neue Jahr.



In der kommenden Woche startet wieder unser Lieferservice für Sie.



Wir freuen uns wieder für Sie da sein zu dürfen.





ACHTUNG: TOURENÄNDERUNG WEGEN FEIERTAG / NEUJAHR

Touren 12 + 13 (Schermbeck, Raesfeld, 46286 Dorsten, Haltern) wird erst am Dienstag ausgeliefert.

Touren 21 + 23 (Marl, Herten, Gladbeck, Gelsenkirchen) wird erst am Mittwoch ausgeliefert.

Touren 32 + 33 ( Bottrop/Kirchhellen, Mühlheim, Duisburg Mitte, Duisburg Süd) wird erst am Donnerstag ausgeliefert

Tour 41 (Oberhausen-Nord, Dinslaken Süd, Duisburg-Nord) wird erst am Freitag ausgeliefert.



PRODUKTINFO GRANATAPFEL

Die spanische Stadt und Provinz Granada ist nach ihm benannt und sogar im spanischen Wappen ist er abgebildet: der Granatapfel. Beheimatet ist er in Vorderasien bis zum Himalaya.

Angebaut wird er hauptsächlich im Mittelmeerraum, aber auch z.B. in Israel, Kalifornien und Brasilien. Bei der Frucht handelt es sich nicht um einen Apfel, also einer Kernobstfrucht,

sondern um eine Scheinbeere. Der immergrüne Granatapfelbaum wird bis zu 8 m hoch. Die bis zu 500g wiegende Frucht hat eine ledrige, gelbbraune bis rote Schale,

die sie besonders gut lager- und haltbar macht.

Wie eine Krone sitzen die verhärteten Kelchblattzipfel auf der Frucht, die als Modell für das bekannte Porzellan-Zwiebelmuster stand.

Der essbare Teil des Granatapfels ist das weiße bis rote Fleisch der Samenhüllen. Die Kerne können nur bei frischen, jungen Früchten mitgegessen werden,

sie sind sonst zu hart und beeinträchtigen den Geschmack.

Bekannter ist die Verwendung des Granatapfels zur Herstellung von Grenadine. Mit der Zitronenpresse ausgepresster Granatapfelsaft wird mit Sekt oder Mineralwasser aufgefüllt.

Eingekochter Saft ergibt Grenadine-Sirup.



NEUER ONLINESHOP

Wir arbeiten gerade mit Hochdruck an unserem neuen Onlineshop. Diesen möchten wir Ihnen gerne Ende Januar Wochen vorstellen – wir freuen uns darauf.

Viele Funktionen sollen übersichtlicher werden und neue kommen hinzu. In dem Atemzuge werden wir auch die Struktur der „Hofkisten“ überarbeiten und die fast unüberschaubare Vielzahl

anpassen.

Durch die Arbeiten am neuen Onlineshop kann es zu Verschiebungen von Produkten oder Produktgruppen im jetzigen Shop kommen – wir bitten um Ihr Verständnis.



ANGEBOTE IM MONAT JANUAR

Hier finden Sie unsere aktuelle Monatsaktion





UNSERE REZEPTE DER WOCHE


finden Sie wie gewohnt im Anhang. Wir wünschen Ihnen viel Freude bei der Zubereitung und guten Appetit.





Die Kisteninhalte der kommenden Woche können Sie von nun an einfach in unserem Online-Shop einsehen und individuell anpassen:
Inhalte der Obst/Gemüsekisten für die kommende Woche






In unserem Büro können Sie uns in der Regel unter der Telefonnummer 02853 / 3556 zu folgenden Zeiten erreichen:
Montag - Freitag: 8.00 - 13.00 Uhr. Am Nachmittag können Sie uns eine Nachricht auf dem Anrufbeantworter hinterlassen.

Sollten Sie uns mal telefonisch nicht erreichen, können Sie uns auch ein Fax : 02853 / 3554
oder eine E-Mail: info@biohofdeiters.de schicken.
Vielen Dank!

Viele Grüße aus Schermbeck
Klaus Deiters


Bioland-Hof und Naturkostfachgeschäft
Klaus Deiters
http://www.biohofdeiters.de


© Bioland-Hof Deiters http://www.biohofdeiters.de

[Schermi]

Bioland-Hof online

Besuchen Sie den Bioland-Hof Deiters auch online im Shop und bestellen Sie rund um die Uhr Ihre liebsten Schlemmereien:

[www.biohofdeiters.de]www.biohofdeiters.de





Online-Shop!

Unser Online-Shop, hier können Sie Ihre Hofkisten-Inhalte der nächsten Woche ganz einfach selbst anpassen!

...zum Online-Shop






BIOLAND EIER

Im Sand scharren, nach Körnern picken und dann ein ausgiebiges Staubbad: So sieht das Leben eines Bioland-Huhns aus.

Wir versuchen, unsere Tiere so artgerecht wie möglich zu halten, das heißt in kleinen Herden und mit viel Platz.

Denn artgerecht schmeckt man: Das Beste fürs Huhn bringt auch das Beste für den Menschen.



Ein wichtiges Thema sind die Hühnerrassen: Sie wurden so gezüchtet, dass sie viele Eier legen oder schnell Fleisch ansetzen.

Das führt in der Geflügelwirtschaft dazu, dass bei Legehennen die männlichen Küken nach dem Schlüpfen getötet werden.

Bioland-Legenhennenhalter setzen daher generell auf eine längere Lebenszeit der Hennen.

Kann diese zum Beispiel um 50 % verlängert werden, müssen auch 50 % weniger männliche Küken sterben.

Bioland und Demeter haben gemeinsam die „Ökologische Tierzucht gGmbH“ gegründet.

Diese sorgt für eine wichtige Weichenstellung, um die zuchtbedingten Probleme in der ökologischen Eierproduktion und bei der Hähnchen-Mast zu lösen.

Die „Ökologische Tierzucht gGmbH“ arbeitet an der eigenständigen Züchtung robuster Rassen, die sich für die ökologischen Haltungs- und Fütterungsbedingungen besonders eignen.



Ebenso ist es das Ziel, ein Zweinutzungshuhn zu entwickeln, um dem Töten männlicher Legehennen-Küken ein Ende zu setzen.

Die Züchtungsarbeit findet in enger Kooperation mit den ökologischen Praktikerinnen und Praktikern aus Brütereien, Elterntierhaltung,

Aufzucht sowie den bereits bestehenden Züchtungsprojekten der Verbände statt. Eine Lösung ist die Aufzucht der männlichen Legehennenküken

Ø www.oekotierzucht.de

Ø www.bruderhahn.de



Dies gelingt bereits gut durch wirtschaftliche Unterstützung seitens der Verbraucher – denn dieses ethische Engagement der Bioland-Bauern bringt bedeutende Kosten mit sich.

Einige Bauern engagieren sich auch in der Haltung alter, sogenannter Zweinutzungsrassen oder der Entwicklung neuer Rassen,

die unseren ethischen Vorstellungen in den wirtschaftlichen Rahmenbedingungen entsprechen.

Diese legen zwar weniger Eier, setzen aber mehr Fleisch an.

Schon jetzt leben Bioland-Masthühner doppelt so lang wie ihre konventionellen Kollegen –

und das in einer artgerechten Umgebung, mit Auslauf, Grün und bestem Biofutter.



Bio-Ställe mit 20.000 Tieren

Laut EU-Bio-Siegel für den ökologischen Landbau sind sechs Legehennen pro Quadratmeter und 3.000 Hühner pro Stall erlaubt.

Zieht man Wände ein, kann sich die Gesamtzahl um ein Vielfaches erhöhen: 20.000 Hühner sind mit dem EU-Bio-Siegel durchaus möglich.

Besser als die Mindestkriterien der EU sind die Siegel der Anbauverbände wie Naturland, Bioland und Demeter.

Sie haben strengere Auflagen und Kontrollen.

Es dürfen tatsächlich nicht mehr als 3.000 Hühner in einem Gebäude gehalten werden.



Für Sie als Verbraucher ist der Unterschied zwischen Verbands- und „Discount“ - Bio sehr schwer zu erkennen.

Nachhaltigkeit und Qualität hat seinen Preis; gute Biolebensmittel lassen sich nicht „billig“ erzeugen – bitte schauen Sie genau hin und seien Sie kritisch.

Vielen Dank!



PRODUKTINFO SCWARZWURZELN

Schwarzwurzeln werden auch Winterspargel genannt.

Ursprünglich stammt die Schwarzwurzel aus Spanien – sind aber inzwischen ein nur noch deutsches regionales Produkt und werden kaum importiert.

Die wild wachsende Schwarzwurzel war lange Zeit nur als Heilpflanze bekannt und wurde erst später als Gemüse kultiviert.

Bei der Zubereitung trägt man am besten Gummihandschuhe, da die Schwarzwurzeln nicht nur färben, sondern beim Schälen auch einen sehr klebrigen Milchsaft absondern.

Zunächst bürstet man Schwarzwurzeln unter fließend Wasser gründlich ab und schält sie anschließend mit einem Sparschäler.

Man kann die Schwarzwurzeln aber auch ca. 20 Minuten in Essigwasser kochen, kalt abschrecken und die Schale dann abziehen.

Rohe Schwarzwurzeln, die man in Stücke schneidet, möglichst sofort in leicht gesalzenes Wasser legen und Zitronensaft zufügen, damit die Schwarzwurzeln nicht braun werden.

Schwarzwurzeln kann man wie Spargel zubereiten, kochen, braten oder roh mit Zitronensaft und Mayonnaise oder Joghurt als Salat zubereiten.





NEUER ONLINESHOP

Wir arbeiten gerade mit Hochdruck an unserem neuen Onlineshop. Diesen möchten wir Ihnen gerne Ende Januar Wochen vorstellen – wir freuen uns darauf.

Viele Funktionen sollen übersichtlicher werden und neue kommen hinzu. In dem Atemzuge werden wir auch die Struktur der „Hofkisten“ überarbeiten und die fast unüberschaubare Vielzahl

anpassen.

Durch die Arbeiten am neuen Onlineshop kann es zu Verschiebungen von Produkten oder Produktgruppen im jetzigen Shop kommen – wir bitten um Ihr Verständnis.





ANGEBOTE IM MONAT JANUAR

Hier finden Sie unsere aktuelle Monatsaktion







UNSERE REZEPTE DER WOCHE


finden Sie wie gewohnt im Anhang. Wir wünschen Ihnen viel Freude bei der Zubereitung und guten Appetit.





Die Kisteninhalte der kommenden Woche können Sie von nun an einfach in unserem Online-Shop einsehen und individuell anpassen:
Inhalte der Obst/Gemüsekisten für die kommende Woche





In unserem Büro können Sie uns in der Regel unter der Telefonnummer 02853 / 3556 zu folgenden Zeiten erreichen:
Montag - Freitag: 8.00 - 13.00 Uhr. Am Nachmittag können Sie uns eine Nachricht auf dem Anrufbeantworter hinterlassen.

Sollten Sie uns mal telefonisch nicht erreichen, können Sie uns auch ein Fax : 02853 / 3554
oder eine E-Mail: info@biohofdeiters.de schicken.
Vielen Dank!

Viele Grüße aus Schermbeck
Klaus Deiters


Bioland-Hof und Naturkostfachgeschäft
Klaus Deiters
http://www.biohofdeiters.de

[Michael]

UNSERE „KLEINE TIER - FARM“

Auf Deiters´Hof lebt eine bunte Tiergemeinschaft, ganz so wie man das von früher auf einem Bauernhof erwartet.

Kühe, Minischweine, Pferde, Hühner, Katzen – und alle wollen versorgt sein.

Die Tiere machen eine Menge Arbeit, aber wir leben auch sehr gerne mit ihnen zusammen.



MUTTERKUHHERDE

Die Kälber werden bei uns geboren und von den Mutterkühen gestillt. Die Milch wird nicht verkauft, sondern ist voll und ganz für die Kälber da.

Die Herde steht das ganze Jahr über auf der Weide und wird nur mit unserem betriebseigenen Heu, Silage, einem unter Luftabschluss haltbar gemachtem Kleegras von unseren Feldern gefüttert.

Diese Art der Tierhaltung ist wohl aus heutiger Sicht, am meisten als artgerecht zu beurteilen.



RINDFLEISCH AUS EIGENER AUFZUCHT

Vor Ostern möchten wir Ihnen wieder Rindfleisch anbieten.

Wir beliefern Sie in KW 11 und 12 (vom 16.3. bis zum 22.3.).

Sie können uns jetzt schon Ihre Vorbestellungen mit Ihren aktuellen Shopbestellungen schicken:



Da im letzten Jahr die Nebenkosten für das Schlachten und Zerteilen gestiegen sind, mussten wir eine moderate Preisanpassung vornehmen.

Beachten Sie doch auch unser Angebot für unsere 6 kg – Fleischpakete. Dabei erhalten sie einen Preisnachlass von 10 % gegenüber Einzelbestellungen.







PRODUKTINFO MÖHREN „PURPLE HAZE“

Möhren in der Modefarbe violett? Nein, ein Trendgedanke spielte bei der Züchtung dieser Möhrensorte keine Rolle.

Bis ins 19. Jahrhundert hinein waren der Anbau und Verzehr weißer, gelber, violetter oder schwarz-roter Möhren absolut nichts Ungewöhnliches.

Außen dunkel-violett, innen kräftig orange ist die „Purple Haze“ (übersetzt: purpurroter Dunst) – das Ergebnis einer Rückkreuzung mit einer violetten „Urmöhre“.

Wie schmecken die „Purple Haze“:

Sie schmecken deutlich kräftiger nach Möhre und etwas süßer als viele andere Möhrensorten.

Zubereitung als Rohkost!

Geht wirklich ruck-zuck, denn die Möhren müssen nicht geschält werden.

Einfach den Laubansatz abschneiden und gründlich waschen – schon sind sie verzehrfertig!

Am Stück aus der Hand geknabbert oder in Scheiben bzw. Stäbchen geschnitten mit leckeren Dips.





ANGEBOTE IM MONAT JANUAR

Hier finden Sie unsere aktuelle Monatsaktion

UNSERE REZEPTE DER WOCHE


finden Sie wie gewohnt im Anhang. Wir wünschen Ihnen viel Freude bei der Zubereitung und guten Appetit.





Die Kisteninhalte der kommenden Woche können Sie von nun an einfach in unserem Online-Shop einsehen und individuell anpassen:
Inhalte der Obst/Gemüsekisten für die kommende Woche






In unserem Büro können Sie uns in der Regel unter der Telefonnummer 02853 / 3556 zu folgenden Zeiten erreichen:
Montag - Freitag: 8.00 - 13.00 Uhr. Am Nachmittag können Sie uns eine Nachricht auf dem Anrufbeantworter hinterlassen.

Sollten Sie uns mal telefonisch nicht erreichen, können Sie uns auch ein Fax : 02853 / 3554
oder eine E-Mail: info@biohofdeiters.de schicken.
Vielen Dank!

Viele Grüße aus Schermbeck
Klaus Deiters


Bioland-Hof und Naturkostfachgeschäft
Klaus Deiters
http://www.biohofdeiters.de

[Michael]

HOF- FEST

33 Jahre BIOLAND – biologische Landwirtschaft auf dem Hof Deiters.

Das möchten wir mit einem Hof- Fest am Sonntag, den 9. September mit Ihnen feiern.

Bitte merken sie sich den Termin doch schon vor.



RINDFLEISCH AUS EIGENER AUFZUCHT

Vor Ostern möchten wir Ihnen wieder Rindfleisch anbieten.

Wir beliefern Sie in KW 11 und 12 (vom 16.3. bis zum 22.3.).

Sie können uns jetzt schon Ihre Vorbestellungen mit Ihren aktuellen Shopbestellungen schicken.



PRODUKTINFO GELBE BETE

Gelbe Bete sind Varianten der Roten Bete.

Ob rot oder gelb – der typische leicht saure, erdige Geschmack ist allen Varianten gemeinsam.

Die gelbe Rübe ist in der Regel aber etwas milder, süßlicher im Geschmack.

Sie lässt sich prinzipiell zubereiten wie die Rote Bete:

roh, zum Beispiel gestiftelt als Salat oder in feinen Scheiben als Carpacchio

bzw. gegart als einfache Gemüsebeilage, als Suppe, in Aufläufen, Risottos oder Eintöpfen.



PRODUKTINFO AUBERGINEN

Diese in den Tropen Chinas, Indiens und Afrikas beheimatete Frucht gehört wie die Tomate, Paprika und Kartoffel zu den Nachtschattengewächsen (Botanisch: Solanaceen)

und wird in den oben genannten Ländern schon seit 4000 Jahren angebaut.

Eine Gemeinsamkeit dieser Pflanzenfamilie ist der Gehalt an dem giftigen Alkaloid Solanin in den grünen Pflanzenteilen,

die deshalb nicht zum Verzehr geeignet sind. Ganz im Gegenteil zu den Früchten, die reich an Mineralstoffen,

Vitaminen und sekundären Inhaltsstoffen (bei der Krebsabwehr helfende Farb-, Gerb-, Geschmacks-, Aromastoffe)

sind und täglich auf dem Speiseplan stehen sollten. Die Aubergine enthält im wesentlichen Wasser (92%), sowie Calcium und Eisen.

Ihr werden offiziell eine Reihe von heilsamen Eigenschaften zugeschrieben, z.B. bei Rheuma-, Nieren- und Gallenleiden.

Ebenso soll sie den Cholesterinspiegel senken und wird als ideale Frucht für Diabetiker angesehen.

Der Geschmack ist eher neutral mit einem leicht bitteren Beigeschmack.

Die Bitterstoffe werden ausgeschieden, wenn man die in dicke Scheiben geschnittene Frucht in Salz oder Zitronensaft

eine halbe Stunde ziehen lässt. Danach abwaschen, mit Küchenkrepp abtupfen und weiterverarbeiten.

Die Frucht ist nicht zum Rohverzehr geeignet, findet aber gekocht, gedünstet, gebraten, gegrillt und gut gewürzt

vielfältige Verwendung in allerlei Gerichten, z.B. paniert als pflanzliches Schnitzel, als Ratatouille.



Die Graffiti-Aubergine verdankt ihren Namen ihrem auffälligen, gestreiften Äußeren. Doch das ist nicht die einzige Veränderung.

Die Graffiti-Aubergine besitzt ein schönes, weißes & saftiges Fruchtfleisch. Außerdem nimmt sie weniger Feuchtigkeit auf als die Standardaubergine.

Durch ihre besondere Farbzeichnung ist sie sehr für die dekorative Verwendung in verschiedenen Gerichten geeignet.





ANGEBOTE IM MONAT JANUAR

Hier finden Sie unsere aktuelle Monatsaktion

UNSERE REZEPTE DER WOCHE


finden Sie wie gewohnt im Anhang. Wir wünschen Ihnen viel Freude bei der Zubereitung und guten Appetit.





Die Kisteninhalte der kommenden Woche können Sie von nun an einfach in unserem Online-Shop einsehen und individuell anpassen:
Inhalte der Obst/Gemüsekisten für die kommende Woche

In unserem Büro können Sie uns in der Regel unter der Telefonnummer 02853 / 3556 zu folgenden Zeiten erreichen:
Montag - Freitag: 8.00 - 13.00 Uhr. Am Nachmittag können Sie uns eine Nachricht auf dem Anrufbeantworter hinterlassen.

Sollten Sie uns mal telefonisch nicht erreichen, können Sie uns auch ein Fax : 02853 / 3554
oder eine E-Mail: info@biohofdeiters.de schicken.
Vielen Dank!

Viele Grüße aus Schermbeck
Klaus Deiters


Bioland-Hof und Naturkostfachgeschäft
Klaus Deiters
http://www.biohofdeiters.de

[kleine-Hexe]

WO KOMMT ES HER … ?



BIO-KARTOFFELN VON HAUS HOLTE

Seit 1987 bauen Dirk Liedmann und Bernhard Pawliczek Kartoffeln nach den Richtlinien des Biolandverbandes an. In dieser Zeit konnte ihre Kompetenz und das Wissen reifen.

So passen die schmackhaften Sorten optimal zum regionalen Klima und den hiesigen Böden.

Die fruchtbaren Lößböden der Hellweg- Börde sind stark mineralienhaltig und damit Grundlage für eine ausgewogene und gleichbleibende Qualität.

Nach der Ernte werden die Kartoffeln bei einer Temperatur von 5°C im Kühlhaus eingelagert und sind so von Mitte Juli bis Mitte Juni des nächsten Jahres in stabiler Qualität verfügbar.

Anschließend wird das „Ruhrtalgold“ sowie die "Holter Knolle" in der neu erbauten Gederner Kartoffelscheune in Witten-Gedern sortiert, gebürstet und in verschiedene Gebindegrößen abgepackt.

Einmal wöchentlich liefert uns die Kornkammer ihre Kartoffeln frisch auf den Hof.



BIO BANANEN UND BIO-MANGOS AUS DER DOMINIKANISCHE REPUBLIK

Der Partner vor Ort ist der Bio-Pionier Christoph F. Meier, Gründer und Geschäftsführer von Horizontes Organicos.

Er kümmert sich um den Anbau, die Ernte und den Export der Bananen nach Europa. Horizontes Organicos wurde 1994 in Azua de Compostela von ihm gegründet.

Von Anfang an wurden die Mitarbeiter in den Betrieb mit eingebunden und auch beteiligt. Die Ziele sind die Erzeugung von Produkten von hoher Qualität und gleichzeitig

die kontinuierliche Verbesserung der Böden und des Ökosystems.

Da die Region sehr arm ist, entstand 2004 die Idee vor Ort ein soziales Projekt zu starten. 1 Cent pro verkaufte Banane und 2 Cent pro verkaufte

Mango fließen ohne Abzüge in einen Waldorfkindergarten und eine kleine Grundschule.

Derzeit wird rund 100 Kindern ein guter Start ins Leben ermöglicht!

Der Kindergarten ist mittlerweile einer der Besten des Landes.

Hier arbeiten ausgebildete Waldorf- Pädagoginnen, die die Kinder bei ihrem guten Start ins Leben begleiten.



FALLS SIE SICH GERNE NOCH ETWAS MEHR ZEIT NEHMEN MÖCHTEN … :



http://www.responsiveat.com/2014/09/war ... zu-kaufen/

Februar Monatsaktion

Inhalte der Obst/Gemüsekisten für die kommende Woche

[Dragon]

RINDFLEISCH AUS EIGENER AUFZUCHT
Vor Ostern möchten wir Ihnen wieder Rindfleisch anbieten.
Wir beliefern Sie in KW 11 und 12 (vom 16.3. bis zum 22.3.).
Sie können uns jetzt schon Ihre Vorbestellungen mit Ihren aktuellen Shopbestellungen schicken.
Bitte bestellen Sie rechtzeitig vor.


WO KOMMT ES HER … ?
BIO-FRUCHTGEMÜSE AUS SPANIEN VON CAMPOJOYMA
CampoJoyma wurde im Jahr 2004 von der Familie Montoya gegründet.
Das Anbaugebiet befindet sich in der Gegend von Campohermoso, nahe dem Naturpark „Cabo de Gata“.
Insgesamt haben sich 30 Erzeuger dem Bio-Betrieb CampoJoyma angeschlossen, ein Großteil von ihnen gehört zur Familie Montoya.
Der Name "CampoJoyma" bedeutet Land von José und Mario, das sind die Söhne des Geschäftsführers des Erzeugerbetriebs.
Die Erzeuger für CampoJoyma betreiben ihre Landwirtschaft nach rein ökologischen Kriterien.
Die Erfahrungen im Bio-Anbau vor Ort führen heute zu hervorragender Qualität.
Zu den Hauptprodukten von CampoJoyma zählen die für die Region typischen Fruchtgemüse wie Blockpaprika, süße Ramiropaprika, Auberginen, Gurken,
Zucchini sowie verschiedene Tomaten und Tomatenspezialitäten.
Zudem wird Chinakohl angebaut, ein saisonal starkes und hochwertiges Produkt aber auch andere Kohlsorten wie Kohlrabi, Spitzkohl und Blumenkohl.
Die übrigen Anbauflächen werden nach und nach auf die biologisch-dynamische Wirtschaftsweise umgestellt –
die so erzeugten Demeter-Produkte können Sie bei uns unter unserer Marke bioladen* kaufen.
Auf 43 Hektar werden Auberginen, Chinakohl, Gurken, Blockpaprika rot, gelb, grün, Paprika Ramiro rot, Zucchini,
Spitzkohl, Tomaten, verschiedene Sorten und Spezialitäten, verschiedene Kohlsorten, Minigurken angebaut.
Die Einhaltung der Bio-Richtlinien wird kontrolliert und zertifiziert von:
demeter

PRODUKTINFO SÜSSKARTOFFELN
Bei Süßkartoffeln ist der Name nur zum Teil Programm: Sie sehen von der Form her zwar den Kartoffeln etwas ähnlich und können auch genauso zubereitet werden.
Botanisch sind sie allerdings nicht mal entfernt mit den Nachtschattengewächsen verwandt, sondern gehören zu den Windengewächsen.
Süß sind die auch Bataten genannten Wurzelknollen aber tatsächlich, was ihrem hohen Stärkegehalt zu verdanken ist. Ihre Farbe variiert je nach Sorte:
Es gibt Süßkartoffeln mit gelblicher, orangefarbener oder tiefroter Schale; ihr Fruchtfleisch kann fast weiß bis gelblich, orangerot oder lachsfarben sein.
Geschmack: Süßkartoffeln erinnern geschmacklich etwas an mehlig kochende Kartoffeln, schmecken aber – wie der Name schon verrät – leicht süßlich.

PRODUKTINFO POSTELEIN-SALAT
In der nächsten Woche bekommen wir wieder exklusiv aus der Bioland-Gärtnerei von Thomas Brands frischen Postelein.
Postelein ist regional auch als Portulak und sogar als Bürzelkohl bekannt, obwohl keine Verwandtschaft zum Kohl besteht.
Beim Vitamin C- Gehalt steht er diesem aber in nichts nach. Außerdem enthält er in nennenswertem Maße B-Vitamine und Provitamin A.
Er enthält - wie Spinat, Mangold und Rhabarber - Oxalsäure, aber in wesentlich geringerem Maße.
Sogar im alten Ägypten war er schon als Gemüse- und Heilpflanze bekannt.
Die Wildform ist wärmebedürftig und wächst gerne an geschützten Plätzen und sonnigen Weinbergen .
Hierzulande begnügt er sich lediglich mit einem frostfrei gehaltenen Gewächshaus.
Mit seinem frischen nussartigen, leicht säuerlich - salzigen Geschmack ist er in den Wintermonaten eine willkommene Bereicherung im Salatbüffet.



HOF- FEST
33 Jahre BIOLAND – biologische Landwirtschaft auf dem Hof Deiters.
Das möchten wir mit einem Hof- Fest am Sonntag, den 9. September mit Ihnen feiern.
Bitte merken sie sich den Termin doch schon vor.

ANGEBOTE IM MONAT FEBRUAR
Hier finden Sie unsere aktuelle Monatsaktion

Die Kisteninhalte der kommenden Woche können Sie von nun an einfach in unserem Online-Shop einsehen und individuell anpassen:
Inhalte der Obst/Gemüsekisten für die kommende Woche




In unserem Büro können Sie uns in der Regel unter der Telefonnummer 02853 / 3556 zu folgenden Zeiten erreichen:
Montag - Freitag: 8.00 - 13.00 Uhr. Am Nachmittag können Sie uns eine Nachricht auf dem Anrufbeantworter hinterlassen.

Sollten Sie uns mal telefonisch nicht erreichen, können Sie uns auch ein Fax : 02853 / 3554
oder eine E-Mail: info@biohofdeiters.de schicken.
Vielen Dank!
Viele Grüße aus Schermbeck
Klaus Deiters

Bioland-Hof und Naturkostfachgeschäft
Klaus Deiters
http://www.biohofdeiters.de

[Michael]

WO KOMMT ES HER … ?

BLATTSALATE IM WINTER AUS FRANKREICH

Die Bio-Salate von „Soleil de Bellegarde“ stammen vom Landgut „Mas Saint-Jean“ in Bellegarde in Frankreich.

Der Name bedeutet „Sonne aus Bellegarde“ und ist Programm: hier bauen elf Erzeuger mit der Unterstützung der Familie Reuse

auf über 25 Hektar Anbaufläche beste Salate nach Demeter-Richtlinien an.

Adrienne und Nicolas Reuse leiten die Erzeugergemeinschaft und profitieren neben der nahezu immerwährenden Sonne der Region bei ihrer Arbeit

von über drei Jahrzehnten Erfahrung im Anbau und Vertrieb landwirtschaftlicher Erzeugnisse.

Die gemeinsame Tochter Linda Reuse unterstützt die Eltern und wird den Betrieb in Zukunft fortführen.

Ihr Betrieb befindet sich seit 1985 am Ortsrand von Bellegarde, angrenzend an Obstbaumplantagen und Weinberge.

Die Nähe der Felder ermöglicht es den Mitarbeitern jederzeit die Qualität der Produkte zu überprüfen.

Die Familie Reuse betrachtet Landwirtschaft vor allem als ihre größte Leidenschaft.

Von Beginn der Vermarktung an, sind die königlichen Salate von Soleil de Bellegarde ein frischer Genuss.

Denn ihre Qualität und ihr Geschmack sind durch den biodynamischen Anbau unübertroffen.

Kein Wunder, dass ihr Betrieb Vorbildfunktion besitzt und als Muster-Hof für die Erprobung biologischer Anbauverfahren bekannt ist.



BIOLADEN* SCHWEINEFLEISCH

vom Bioland-Hof Eckhard Holloh in Schermbeck.

Im Jahr 2006 hat Eckhard Holloh mit Übernahme des elterlichen Betriebes auf ökologische Bewirtschaftung umgestellt.

Der Hof Holloh, dessen Name auf eine „Hohe Waldlichtung“ zurückführt, wird jetzt von ihm in der 6. Generation bewirtschaftet.

Mit Unterstützung eines Mitarbeiters versorgt der Landwirt 200 Mastschweine im Jahr und hält 400 Ziegen mit Nachzucht.

Seine Ferkel kommen vom befreundeten Bioland-Betrieb van der Driesch.

In seinem Schweinestall mit Außenauslauf finden 100 Schweine in fünf Gruppen aufgeteilt Platz.

Nur zwei Mastdurchgänge werden hier im Jahr realisiert, um ein langsames Wachstum zu erreichen.

Die Schweine erhalten eine 100 %ige Bio-Fütterung (Getreide vom eigenen Betrieb plus Bio-Ergänzer z. B. Kartoffeleiweiß,

vermahlen und aufbereitet von der Firma Reudink). Im Stall haben die Schweine viel Ruhe, was dem Wesen der Tiere sehr entgegen kommt.

Sie beschäftigen sich gern mit ihrem Futter und nutzen die Möglichkeit, Licht und Luft zu genießen und sich bei Nässe und Kälte zurückzuziehen.

Die Tiere behalten ihre Ringelschwänze und Zähne werden nicht abgekniffen.

Durch diese Haltungsform sind die Tiere sehr vital, ihr Magerfleischanteil ist gering, was gerade die Schmackhaftigkeit des Fleisches fördert.





HOF- FEST

33 Jahre BIOLAND – biologische Landwirtschaft auf dem Hof Deiters.

Das möchten wir mit einem Hof- Fest am Sonntag, den 9. September mit Ihnen feiern.

Bitte merken sie sich den Termin doch schon vor.





ANGEBOTE IM MONAT FEBRUAR

Hier finden Sie unsere aktuelle Monatsaktion