Bier aus 5000 Jahre alten Hefekolonien

[Michael]

Israelische Experten haben Bier mit 5000 Jahre alten Hefekolonien aus antiken Gefäßen gebraut. «Dies ist das erste Mal, dass wir es geschafft haben, antiken Alkohol aus antiker Hefe herzustellen», sagte Izchak Pas von der israelischen Altertumsbehörde am Mittwoch in Jerusalem.

https://www.msn.com/de-de/nachrichten/n ... ailsignout

[Manu]

Pilze gibt es auf der Erde seit etwa 500 Millionen Jahren – davon ging die Wissenschaft bislang aus. Nun muss die Evolutionsgeschichte wohl umgeschrieben werden.

https://www.t-online.de/nachrichten/wis ... ossil.html

[Michael]

Vor 126 Jahren sank der Frachter »Wallachia« mit unzähligen Flaschen Bier an Bord. Die Genanalyse zeigt nun: Damals braute man in Schottland mit zwei sehr ungewöhnlichen Hefen. Sie sollen jetzt auch modernen Bieren zu ungewöhnlichen Aromen verhelfen.
von Lars Fischer

Spektrum

[Michael]

Wie roch es zu Zeiten der Pharaonen, im Mittelalter oder im Barock? Auf diese Fragen finden Forschende immer präzisere Antworten. Ein Projekt arbeitet sogar daran, eine Art Enzyklopädie der Gerüche zu erstellen.

RND

[Michael]

Die Inseln Mikronesiens wurden in mehreren Wellen besiedelt. Zwischen den Inseln wanderten zunächst vor allem die Männer. Roland Knauer

Tagesspiegel

[Michael]

Im Frankreich des Sonnenkönigs hatte sich eine Frau von den Zwängen ihrer Zeit befreit. Madeleine de Scudéry, die heute vor 415 Jahren geboren wurde, lebte als Schriftstellerin von ihren Werken, unverheiratet und frei.
von Carola Dorner

Spektrum

[Dragon]

Erster Nachweis der Hefeart Saccharomyces eubayanus in Europa
Spannender Fund: Zum ersten Mal haben Forschende wilde Varianten der Bierhefe Saccharomyces eubayanus auch in Europa nachgewiesen – der Hefeart, aus der im Mittelalter die erste untergärige Lagerbier-Hefe hervorging. Die Wildhefen wurden in Bodenproben aus Dublin entdeckt und belegen erstmals, dass die Eubayanus-Hefen auch auf unserem Kontinent wild vorkommen. Das legt nahe, dass es auch bei uns in Mitteleuropa noch verborgene Vertreter dieses Urvaters der Lager-Bierhefe gibt.

scinexx