Schermbecker Forum

Einen wirklich guten Espresso zu machen, ist schwierig. Ein Forscherteam sagt jetzt: Das liegt daran, dass viele falsch mahlen.
von Lars Fischer

Spektrum

Kaffee ist für viele von uns fester Bestandteil des Alltags und kaum noch aus diesem wegzudenken. Kein Wunder also, dass wir alle hellhörig werden, wenn es mal wieder neue Erkenntnisse über das schwarze Heißgetränk gibt. Prinzipiell gilt Kaffee mittlerweile als gesundheitlich unbedenklich, sogar bis zu 25 Tassen am Tag seien erlaubt, wie eine Studie ergab. Wie BUNTE.de berichtete, bestehe entgegen alltäglichen Annahmen, kein erhöhtes Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

msn

Wissenswertes über Kaffee:

Nestle

Rezept für Cappuccinopulver Für ein leckeres Cappuccinopulver benötigst du nur drei Grundzutaten, die du nach Belieben erweitern kannst.
Aus folgenden Zutaten wird ein Vorrat Instant-Cappuccinopulver für circa 10 Tassen:
75 g naturbelassenes Milchpulver oder als vegane Alternative Sojamilchpulver (in Bioläden, Reformhäusern oder online erhältlich)
50 g Puderzucker oder ein passender Zuckerersatz in Pulverform – die Menge des Süßungsmittels lässt sich nach Geschmack weiter variieren
25 g wasserlöslicher Instantkaffee
optional zusätzliche Aromen wie beispielsweise 10 g Kakao für einen Schoko-Cappuccino,
alternativ 1-2 TL Zimt,
1-2 TL gemahlene Vanille
oder 1-2 TL (selbst gemachtes) Kaffeegewürz

Quelle: https://www.smarticular.net/cappuccinop ... -273601825
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Wie Koffein Ihren Gelenken schadet
Koffein in Kaffee, Cola oder anderen koffeinhaltigen Getränken schadet den Gelenken. In einer umfangreichen Studie zeigten Forscher, auf welch unterschiedlichen Wegen Koffein das Knorpelgewebe zerstören und zur Entstehung von Arthrose beitragen kann.

Zentrum der Gesundheit

Die Menschen in Deutschland haben im Corona-Jahr 2020 mehr Kaffee getrunken als im Jahr zuvor. Wegen der Einschränkungen durch die Pandemie und des vermehrten Homeoffice-Einsatzes hätten die Menschen den Konsum in die eigenen vier Wände verlagert, so der Deutsche Kaffeeverband in Hamburg.

msn

Eiskaffee selber zu machen, ist auf so viele verschiedene Weisen möglich, und das Ergebnis besonders an heißen Tagen köstlich. Hier kommen die besten Rezepte: Eiskaffee mit Vanillesahne, mit Kaffee-Eiswürfeln – zum Beispiel zur Resteverwertung von Kaffee – und eine Variante mit zu Schaum aufgeschlagenem Kaffee oder Espresso, die auch Dalgona genannt wird. Bei allen Rezepten ist es möglich, sie als veganen Eiskaffee zuzubereiten.

Quelle: https://www.smarticular.net/eiskaffee-s ... -273601825
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Nicht nur die Bohne, sondern auch gerade das Wasser hat großen Einfluss auf die Qualität eines ordentlichen Kaffees. Ein wichtiges Kriterium ist die Wasserhärte. Wieso gefiltertes Nass den Genuss steigern kann, lesen Sie hier.

n-tv

Wer ab und zu nur einen Hauch Kaffee-Karamell-Geschmack mag und sich dafür nicht jedes Mal einen heißen Kaffee kochen möchte, kommt mit Kaffeesirup voll auf seine Kosten. Kaffeesirup lässt sich leicht selber machen und ganz nach dem eigenen Geschmack durch weitere aromatische Zutaten abwandeln. Weil er schnell fertig ist, eignet er sich auch als schönes Geschenk in letzter Minute.

Quelle: https://www.smarticular.net/kaffeesirup ... 92b631d23d
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Forscher haben in mehreren wissenschaftliche Studien untersuchen, wie Farbe, Textur und Form einer Tasse die Wahrnehmung von Kaffee durch die Trinker beeinflusst. Dabei kam heraus, dass genannte Faktoren den Geschmack erheblich beeinflussen.

Forschung und Wissen