Röntgenpulse zeigen, wieso Eiweiß unter Hitze stockt
Flüssiges Eiweiß stockt bei 80 Grad Celsius. Röntgenpulse der Synchrotronquelle Petra III zeigen nun erstmals den dafür verantwortlichen Prozess im Detail.
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Synchrotronquelle Petra III
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Michael
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Einige Leute fragen nach dem Geheimnis unserer immer noch glücklichen Ehe.
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